柳州必吃美食攻略


2018-10-09

柳州美食游玩攻略

柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,形成自己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多,往往看名字就知道经营的是什么。随你喜好,瞅准那家人多热闹的店进去,准没错的!素以“好吃”闻名的柳州,柳州必吃美食、柳州地道美食推荐:

马打滚

这个有趣的怪名小吃,据说为融安人发明,继而成为融安特产之一。后来柳州也普遍出现在国营的小吃店里。该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成,形状如汤圆。食用时在黄喜粉中滚几滚便可,热而嫩滑,美味可口。

酸肉

酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品,接新娘少不了一对酸鱼,一只酸鸭.以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味,自称“三天不吃酸,走路打倒窜。”

蚝油叉烧包

是柳州茶楼四季必备的品种,又是茶点中的名点,它采用传统的发酵方法,传统的手工制作,其造型似雀笼形为佳,表皮雪白,包馅香滑有汁。

狗肉

俗话说: “狗肉滚三滚,神仙坐不稳。”论及狗肉的地方品牌。在北方属延边狗肉,而南方则数柳州狗肉最香。柳州狗肉的香,来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养来做火锅的家狗,到吃火锅时临时宰杀。

牛鲜子

是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真(回民)小吃品。建国前曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖。制作十分讲究,层次分明,吃起来香酥、韧滑,油而不腻,风味突出,别有情趣。

螺蛳粉

柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,可谓独具特色。螺蛳粉有酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉做原料,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗沐淳,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,会使您欲罢不能,尝后回味无尽。

滑肉肠粉

又名猪肠粉,因形似猪肠而得名,制法是先用一张卷粉卷上滑肉,卷成一条后再切成约8厘米长的小段,上蒸笼蒸熟,出笼后浇上生油、熟油、糟辣酱、海鲜酱等佐料即成。茶楼和一般居民聚集区都有。

油茶

柳州的侗族、瑶族、苗族、土家族和部分壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生,加上盐、生姜、葱花等,或炒或炸或煮,然后混合;中泡而成。打油茶中的“打”字,是制作的意思。

柳州米粉

米粉是柳州人早餐的首选。有切粉和榨粉两种。肉菜有三鲜、又烧、香肠、脆皮肉、猪脚、牛腩等。粉好吃,主要是一靠汤火,二靠原料,三靠佐料。大街小巷都不乏小有名气的米粉摊,别看小店不起眼,东西却地道得很。

八宝饭

以优质糯米加以猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料合蒸而成。饭质量、油软、香科甜可口。

点击显示

柳州粉面类美食:螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺;

柳州糕品类美食:椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕;

柳州油品类美食:水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角;

柳州甜品类美食:果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥;

柳州杂食类美食:糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍;

柳州民族风味美食:辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸。

启动百度导航高德导航自驾游景点

主题游大全·各类景点排行榜

›› 更多

国内行大全·各省景点排行榜

›› 更多
携程住宿