拉萨必吃的美食

拉萨游玩攻略

西藏旅游,美食是必不可少的。去西藏旅游美食当然要吃藏餐,西藏的小吃美食有着自己独特的风味,与内地的大有不同,尝试一下的话感觉不错。

1、酥油茶

酥油茶是藏族的日常饮料,是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料,放入酥油茶桶,上下不停的搅拌,让各种原料充分融合,等呈现乳状,就成了非常可口的酥油茶。

酥油茶含有很高的热量,味道咸甜,醇香可口,既可以作为平时的饮料,又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用,不过第一次喝,可能会不太习惯。现在酥油茶已经开始机械化生产,市面上有包装型的,可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。

酥油茶与当地的稽耙一起使用,感觉更好。

2、甜茶

甜茶是和酥油茶齐名的,都是藏族的饮料,是非常有特色的。是把红茶、牛奶或者奶粉、白糖,放在锅里熬制,不停搅拌,让原料在火的温度中互相融合,然后就成了香甜可口的甜茶。甜茶对于很多外地游客都是可以接受的,而且西藏到处都是甜茶馆,随便都可以尝到。3、西藏酸奶

西藏酸奶,尝过的人都会念念不往,在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶,经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。

西藏酸奶味道算,但感觉很纯厚、黏稠、有很浓的奶味。第一次吃西藏酸奶,可以会很不习惯,但尝试之后会念念不忘。吃不惯那种味道的话,可以加入白糖拌着吃。白糖是不溶解在酸奶里的,吃起来就有沙沙的感觉,非常奇妙。

拉萨,有摆小摊卖酸奶的,也有专门的店铺卖酸奶。如果你在拉萨闲逛的时候,看过了,可以买来尝尝,尝试一下这特别的味道。

4、牦牛肉

牦牛肉有新鲜的,也有风干牦牛肉。新鲜的我们在餐馆里都可以尝到,风干牦牛肉可以带回家作为礼物赠送。

牦牛可以说是高原之宝,不仅可以提供牛奶,牛肉的价值也是非常之高。牦牛在放养的过程中,会吃到草原上的虫草以及其他一些野生药材。这是的牦牛肉本身的营养丰富,含有很多其他肉类没有的微量元素,味道鲜美。很多人都说,吃了牦牛肉,就相当于吃了虫草。

5、鲁朗石锅鸡

说到林芝美食,鲁朗石锅鸡是非说不可的。使用当地养的土鸡,石锅也是西藏的土特产,还有手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等,都是原汁原味的原料。

把材料都放进石锅里,细火慢炖,经过四五个小时,直到闻到了有药材为飘出,才算做好。石锅是用云母石做成的,本身含有多种矿物质微量元素,在炖鸡的时候,也有会有散发到汤水中。整一锅石锅鸡都是营养丰富,味道鲜美,鸡肉鲜嫩,入口香沉。

正是因为石锅鸡的原料好,制作耗得的时间多,一锅鸡至少也要二百多元,不过也是物有所值。

6、藏香猪

藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。在林芝,可以尝到正宗的藏香猪。

7、土豆

土豆,说是藏族人的主食也不为过,家家户户都有不少的土豆。街上的茶馆也有土豆。有炸土豆、土豆泥,土豆和其他菜一起做的,例如土豆炖牛肉/羊肉等。虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食,但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆,这种感觉也是非常不错的。

8、藏式面条

藏式面条比较黄,是用浓碱水和面制作出来的。面条煮熟后,加入熬制的骨头汤,还有加入其他的拌菜,味道香浓可口。

在西藏街道上的茶馆,都有面条提供,而且也不贵,3、4元钱一碗。

9、白肠

原料是大米、羊血、羊油,羊(牛)肉丝、羊牛肠。把大米煮熟后,与羊血、肉丝一起混合,加入各种调味料,在把这些调制好的原料灌进羊牛肠内,两头扎好,煮熟。

一般是切片食用,可做菜可当饭,味道可口,不过有点羊骚味,不过对于爱好美食的人来说,这点应该不是问题。

10、藏族酥酪糕

这是藏族特有的酥饼糕点,平时只是用来款待客人的。

使用的淀粉是已经提取过奶油的,呈现乳白色,然后加入黄油、白糖,揉捏成面团,再加入人参果、葡萄干、桃仁等,用模具压成方形的、圆形的,放在蒸笼蒸熟。

藏族酥酪糕酥软松口,奶味浓厚,还可以滋补强身。

11、青稞糌粑

青稞糌粑虽然是藏族的主食,但对于游客来说,这不失为一种特别的西藏美食。

青稞糌粑原料就青稞,外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟,像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉,把上面所说的其他调料加进去,用手捏成一个小团,这就是美味的青稞糌粑。

12、炖羊肉、炖牛肉

西藏的羊肉、牛肉都是非常天然新鲜的,而且本身的营养也是非常丰富。在炖肉的过程中,不断在里面加入各种中药材,可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。

经过炖制的肉类,虽然熟烂,依然鲜嫩可口,容易消化。

13、甲不热

这种就是比较地道、朴实的藏族美食。将新鲜的青稞晒干后,用石磨磨成粉,加入酥油和提炼奶渣后的酸水,搅拌融合均匀。揉捏成饼状,用火烤成定型。在涂抹酥油、白糖,继续在火上烤熟为止。

这类似烤饼一样的,外酥里嫩,酸甜可口。

14、拉萨凉粉

在拉萨的街头小巷中,可以看到很多那种小摊,就是卖凉粉和面条的。这里凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的,内地的基本都是用面粉制作的,有点区别。这里的凉粉是用辣椒拌着吃,辣椒是自己用水泡的,不是市面上那种瓶装辣椒,吃起来有有种清新的感觉。

有街边的小摊可以吃,不过卫生条件不是很好,如果介意的话,可以去到茶馆里吃。

15、藏式牛肉粉

在藏餐店中,你可以尝试到美味的藏式牛肉粉。大片的牛肉粉在美味的骨汤中若影若现,还有牛肉丸,边上再点缀着蒜蓉和芹菜,闻着觉得胃口打开。如果喜欢辣的话,加上一点辣椒油,那这青红搭配的牛肉粉就更加可口了。

16、吧啦饼

这是西藏风味浓厚的酥油糕点,是现在北京风味糕点的前身。主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的,口味可根据个人喜好来配。加入核桃仁的,就是核仁味,加入桂花的,就是桂花味。

吧啦饼吃起来非常酥松,润口而不油腻,香味袭人。

17、吹肺、吹肝

从名字上大概可以猜得出是怎样做的。猪肺就是从喉头上吹气,猪肝就是在胆管上吹,还要一般拍打,然后把各种调料灌进去和涂抹在周围,然后就放好,等过了一个半月左右,吹肺、吹肝就算腌制成功了。

制作好的吹肺、吹肝,切片,炒熟,加入各种调味佐料,就成美味。味道很鲜香、凉爽开胃,常吃不腻,一般都是作为凉菜食用。

点击显示

18、血肠

血肠的做法和白肠的差不多,但主料变成了羊血。羊肉剁碎,把花椒、糌把粉和羊肉混入羊血中,搅拌混合均匀。灌入准备好的肠子中,用线扎紧。

血肠一般是在浓汤里煮,等到肠子变成灰白色,浮起在汤面的时候,就可以起锅食用了。血肠吃起来是不油腻,肉质鲜嫩,非常清香。

19、奶渣点心

这是西藏很常见的点心。在奶渣中加入白糖、冰糖和酥油,揉捏成团,放在一旁晾干就好了。吃起来酥脆,香甜可口,奶味充足。

20、帕扎玛果

这个名字听起来有点奇怪,像是人名,但其实它是一种面食。和好面后,弄成一个个小疙瘩的形状,放水中煮熟。起锅后,再放进锅里炒,加入酥油、白糖、鲜奶渣,翻炒均匀后就可以食用了。

这是一种甜面食,经过翻炒后,软脆兼备,奶味鲜浓,鲜甜而不腻。

预订特价门票

最美邂逅·携手云游

门票省钱

主题游大全·各类景点排行榜

›› 更多

国内行大全·各省景点排行榜

›› 更多
指点江山·全站景点索引查找
不用下载 · 将云游网添加到手机桌面
自助游景点门票省钱攻略:网上订票可享折扣优惠,城市全域自助游最佳。收藏本站,随时备用。网上购票比现场购票必定优惠。下单之后扫身份证即可验证进入(少数例外,详见订票时说明)。 【订票】
景点搜索